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蒜苗炒雞蛋皮
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帥氣jug

我家經常煎蛋皮。因為公公雞蛋入菜時，總要求煎成蛋皮，他不喜歡吃直接倒鍋中炒的那種，所以我經常做煎蛋皮經驗也就有了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蒜苗 適量
辣椒 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料。
  • 步驟 2/14
    蒜苗比較粗，從中間對半切開。
  • 步驟 3/14
    然後再切成寸段。
  • 步驟 4/14
    姜和辣椒切成絲。
  • 步驟 5/14
    雞蛋打入碗中，攪拌成均勻的蛋液。
  • 步驟 6/14
    鍋燒熱，用刷子均勻地刷上油。（不要倒入油煎蛋皮，否則皮會煎的太厚的）。
  • 步驟 7/14
    蛋液入鍋中煎成蛋皮，分兩次煎成兩張。
  • 步驟 8/14
    煎好後對半切開。
  • 步驟 9/14
    然後重疊在一起。
  • 步驟 10/14
    切成長條。
  • 步驟 11/14
    再用刀切成菱形塊。
  • 步驟 12/14
    鍋中入少許的油，放辣椒和薑絲炸香。
  • 步驟 13/14
    先放蒜苗梗炒香。
  • 步驟 14/14
    再入雞蛋皮和蒜葉炒，最後放入鹽和胡椒粉，少淋一些開水，拌勻出鍋。（淋入開水是菜乾讓鹽和胡椒粉調開，滋潤一下菜，我不喜歡太乾的）。
小貼士

煎雞蛋皮時一定要用刷子刷油。梗和葉分開炒會使菜炒出來好看些。

釋出於 2023-03-31
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