這個蒜苗在家裡養了半個月，嫩嫩的，本來這是過年養著當盆景看的，鬱鬱蔥蔥的很是養眼，眼看著年也過完了，蒜苗也開始有點變黃，直丟掉有點可惜，那就讓它變成盤中餐吧，用雞蛋一炒既省事又美味。

蒜功中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。