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熗萵苣葉
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倦與戀涵凝

萵苣好吃，但葉子也不要浪費呀！

萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。

時間:10分鐘內
食材
萵筍根 2個
油 適量
鹽 適量
姜 1塊
蒜 適量
海米 適量
幹辣椒 6個
醋 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    萵苣根洗淨，切成小段；
  • 步驟 2/7
    放入盆中，加入水和鹽浸泡；
  • 步驟 3/7
    取一小碗，放入醋、白糖、鹽；
  • 步驟 4/7
    鍋中放入油，不用等油熱，接著放入海米；
  • 步驟 5/7
    將炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、薑絲；
  • 步驟 6/7
    鍋中油熱，放入幹辣椒段爆香，放入瀝乾水分的萵苣，接著把調好的汁倒入，快速翻勻即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    快速小炒。
小貼士

1、把萵苣用水泡的目的是讓它充分的吸水，炒的時候會更脆。

2、因為是熗炒，汁一定要事先調好。

釋出於 2022-07-30
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