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芥辣萵苣葉
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抉擇獨舞炫仰

青青的萵苣是這個季節裡的時令菜蔬，碧綠爽脆的萵苣，無論口感與營養都應是這個季節裡的當家菜。很多人習慣把萵苣的葉子丟棄，其實，萵苣葉營養相對萵苣莖來說要更加的豐富許多。萵苣葉油潤細滑，鮮嫩的口感與油麥菜有得一比,但味道要比油麥菜來的清甜適口。這樣看來，萵苣葉用來做菜也是很適合的，主要是價效比極高。

時間:10分鐘內
食材
萵苣葉 1把
花椒油 1茶匙
鹽 1/2茶匙
芥末油 1/2茶匙
生薑 1小塊
紅尖椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    萵苣葉洗淨，控水後掰成小段。
  • 步驟 2/5
    把洗好的萵苣葉用開水快速焯水，焯燙至萵苣葉稍微變色後撈出晾涼攥乾淨水分。
  • 步驟 3/5
    調入花椒油。花椒油味道芬芳，去膩開胃。花椒用熱油油炸後，撈出花椒獲得。
  • 步驟 4/5
    調入芥末油，芥末油的用量要根據個人所接受的程度來增減用量。
  • 步驟 5/5
    撒入精鹽拌勻，撒上薑絲與辣椒絲作為點綴。芥末油有開胃的作用能增強食慾，另有解毒、美容養顏等功效。
小貼士

無

釋出於 2020-03-10
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