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菠蘿雞
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夏Luxuriant

菠蘿（學名：Ananas comosus），閩南語稱之為旺梨或者旺來（ông-lâi），閩南地區稱之為旺梨或旺來，臺灣地方稱為鳳梨，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。菠蘿是一種原產南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果，16世紀從巴西傳入中國， 有70多個品種，嶺南四大名果之一。現在已經流傳到整個熱帶地區。

菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。性平味甘，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。

菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。葉纖維可作繩、漁網等原料。

食材
雞小腿 400g
菠蘿 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
十三香 適量
蠔油 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腿泡清水洗淨
  • 步驟 2/10
    放到鍋裡煮熟
  • 步驟 3/10
    倒出待用
  • 步驟 4/10
    蔥薑蒜幹辣椒切好
  • 步驟 5/10
    菠蘿切好
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油爆香蔥薑蒜幹辣椒
  • 步驟 7/10
    放雞腿
  • 步驟 8/10
    放醬油，十三香，蠔油翻炒，
  • 步驟 9/10
    放菠蘿加鹽，加少許醋，再加少許酒翻炒
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤
小貼士

雞肉一定要煮熟

釋出於 2023-02-09
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