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蔥油麵
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這面做法非常簡單，看似醜陋，乾癟燒焦的蔥蒜，但是很好吃（這可是經過多人的試吃得出的結論）。在這酷暑天，不想吃飯，就可以做個蔥油麵，加上個白粥或綠豆粥，一起吃配著吃，嗯，舒服！

時間:10分鐘內
食材
乾麵條 100g
醬油 適量
老抽 適量
蠔油 適量
麻油 適量
涼水 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
植物油 適量
蒜瓣 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小蔥洗乾淨，切成段，備用；
  • 步驟 2/8
    蒜剝皮，切成蒜片，備用；
  • 步驟 3/8
    把除麻油和植物油的輔料，調和在一起備用；
  • 步驟 4/8
    燒開水，把麵條放入鍋裡煮熟；
  • 步驟 5/8
    把煮熟的麵條撈起放入篩子裡，用涼水衝透，過冷河；
  • 步驟 6/8
    起油鍋，放入小蔥段和蒜片，用小火把小蔥和蒜片煎到焦黃；
  • 步驟 7/8
    把調好的醬汁倒入油鍋；
  • 步驟 8/8
    鍋裡再倒入瀝乾水的麵條，充分地拌勻後，關火，調入麻油，即可。
小貼士

1、小蔥和蒜片要煎到焦黃才能充分地出味道，還是青色的蔥，油裡的蔥味就不夠香；

2、烹飪用的鍋，建議用不粘鍋，不然會糊鍋。

釋出於 2024-05-07
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