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雙椒魚皮
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淡墨文竹秋竹

沒吃過這魚皮，都說吃皮補皮。象肉皮裡有著很多的膠原蛋白，本想去買些肉皮的，今天菜場的肉皮上有毛毛，天冷，不愛收拾。魚皮裡估計也是有膠原蛋白，但吃的人好象不多，或是說只有買整魚的時候才會吃上一些。肉皮做的時間長些，這個短，而且快。看著新鮮，這冷的天氣來碗試試。

時間:10-30分鐘
食材
魚皮 300g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒醬 適量
青椒 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
白米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚皮
  • 步驟 2/9
    青辣椒
  • 步驟 3/9
    紅辣椒適量
  • 步驟 4/9
    米醋
  • 步驟 5/9
    將生薑切細，大蒜切細放在辣椒醬碗裡備用。魚皮切開，青椒切開。
  • 步驟 6/9
    鍋裡放油，倒入紅辣椒醬，生薑，大蒜。爆一下。
  • 步驟 7/9
    在倒入青椒煸炒一下。
  • 步驟 8/9
    倒入魚皮翻炒一下。加入米醋，葡萄酒少許。放入鹽和味精。嚐了下有些腥，在加了些胡椒粉。
  • 步驟 9/9
    好辣的一碗哦
小貼士

魚皮能煮的太久，煮的越久越發的縮水。另外米醋我是用9度的。比較容易上味道。至於辣椒那就看個人的喜好程度了。

釋出於 2022-08-30
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