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清炒莧菜梗
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買了2元錢的紅莧菜,莧菜很粗壯,嫩葉用來炒蒜粒和煮湯,剩下莧菜杆清炒也很好吃。莧菜清熱解毒,明目利咽 。莧菜性味甘涼,長於清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。莧菜營養豐富,能增強體質, 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有"長壽菜"之稱。莧菜促進兒童生長發育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。

時間:10分鐘內
食材
莧菜梗 200g
紅椒 半個
適量
適量
適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    莧菜摘去嫩葉後,把莧菜杆擇洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    洗好的莧菜杆切成3釐米長的段。
  • 步驟 3/7
    蒜切成蒜條,紅椒洗淨去籽切成條。
  • 步驟 4/7
    炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蒜條炒香。
  • 步驟 5/7
    放入莧菜杆翻炒翻炒。
  • 步驟 6/7
    放入紅椒翻炒翻炒。
  • 步驟 7/7
    放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可。
小貼士

莧菜不能與甲魚、龜肉同食。

釋出於 2024-02-04
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