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白灼油菜
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揚揚得意需盡歡

油菜營養豐富，鈣、鐵、維生素A和維生素C、膳食纖維等含量很高。食用油菜可以活血化瘀，解毒消腫，降低血脂，排毒防癌。一般情況下，油菜都是搭配香菇炒制，這次，讓油菜獨立上陣，白灼而成，也很不錯。

時間:10分鐘內
食材
油菜 300g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    油菜摘洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
  • 步驟 2/9
    油菜入鍋焯水。
  • 步驟 3/9
    焯水後入冷水過涼。
  • 步驟 4/9
    過涼後瀝乾水。
  • 步驟 5/9
    起油鍋，姜蒜入鍋煸香。
  • 步驟 6/9
    加蠔油。
  • 步驟 7/9
    加生抽。
  • 步驟 8/9
    加適量水、鹽。
  • 步驟 9/9
    煮沸後關火，將汁澆在油菜上即可。
小貼士

焯油菜時，水裡加少許鹽、油，既可以給油菜增些底味，也可以使油菜的顏色更漂亮。

釋出於 2022-11-30
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