jxcaipu logo
白灼油麥菜
8.9萬 熱度 157 收藏
舊愛時光覓梅

教你白灼油麥菜的正確做法,色澤翠綠不出水,蒜香四溢,爽口下飯

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 2棵
大蒜 3瓣
蠔油 適量
蒸魚豉油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，兩棵油麥菜，大蒜3瓣。
  • 步驟 2/10
    油麥菜清洗乾淨，長一點的葉子在中間切一刀。
  • 步驟 3/10
    大蒜去皮洗淨，拍裂然後剁成蒜蓉備用。
  • 步驟 4/10
    取一小碗，用耗油：蒸魚豉油：水1：2：2的比例加上一小撮白砂糖攪拌均勻成白灼汁。
  • 步驟 5/10
    燒一鍋開水，放入一小撮鹽，一勺油。
  • 步驟 6/10
    放入油麥菜汆燙十秒鐘左右。
  • 步驟 7/10
    撈出擺放在盤中，為了好看可以把葉子放在下面，莖那一段放在上面。
  • 步驟 8/10
    起鍋，加入少量油，放入蒜蓉小火炒出蒜香味。
  • 步驟 9/10
    倒入調好的白灼汁，小火煮開，使糖溶化。
  • 步驟 10/10
    白灼汁澆在油麥菜上。如果是宴客，這道菜最後再做，否則時間久了綠葉菜會變黃影響菜色。
釋出於 2020-06-24
272
相關菜譜
寫評論