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白灼油麥菜
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哪釋趾說合

過年過節你看著滿桌子的大魚大肉還有胃口麼，餐桌上一盤清淡開胃的小菜是不是更能吸引你呢，還等什麼，去買一把油麥菜咱們做起來吧

時間:10-30分鐘
食材
油麥菜 一把
蒜 3顆
蠔油 適量
雞粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
麻椒 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    油麥菜洗淨，中間切開，用開水汆燙，水裡面加點鹽，可以讓油麥菜的顏色更漂亮呢，過一下涼水後盛盤待用
  • 步驟 2/3
    鍋底放入少量的油，放入蒜蓉，炒出蒜香，然後加入孜然粉，鹽，少量糖，蠔油，雞粉調味，加一點水熬製料汁，我平時都是炒蒜前先放麻椒，如果不喜歡麻椒的親們可以省略此步驟，記得此時火一定要小，並且要不斷攪拌，以免糊鍋
  • 步驟 3/3
    把鍋裡的料汁倒入焯燙好的油麥菜上，可憑個人口味加辣椒，醋
小貼士

炒油麥菜時候油溫不要太熱，否則油麥菜會很容易變黑！

釋出於 2019-01-30
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