Name: 蝦子燜茭白
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 茭白 300g; 油 適量; 鹽 適量; 蝦子 適量; 老抽 適量; 料酒 適量; 雞精 適量; 生薑 適量; 大蒜 適量

蝦子燜茭白

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春筍落市嫩嫩的茭白上市了，這季節兜菜場感覺蔬菜品種最多的時節，蝦子燜茭白，此蝦子非蝦籽，只是家裡剛好有2樣食材，所以嘗試做了，味道很鮮美。

時間:10分鐘內

食材

茭白 300g

油適量

鹽適量

蝦子適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備茭白，蝦子洗淨用清水泡開
步驟 2/11

茭白去殼洗淨後切滾刀塊
步驟 3/11

準備調料
步驟 4/11

熱鍋溫油先加入生薑片和蒜片爆香
步驟 5/11

再把蝦子加入煸炒出香味
步驟 6/11

倒入茭白
步驟 7/11

加入少許鹽
步驟 8/11

加入適量老抽提色
步驟 9/11

倒入料酒和開水蓋上大火燒開轉小火燜至茭白入味
步驟 10/11

轉大火加入雞精調味後熄火
步驟 11/11

撒上蔥花上桌

小貼士

1，這道菜蝦子是鹹味的，所以加入老抽提色即可

2，茭白味淡，要小火燜至才能入味。

釋出於 2022-10-06

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