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涼拌紫色土豆絲
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develop一分為二

紫色土豆呈長橢圓形，皮呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。澱粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。除具有細膩、香、面的上佳品質外，還有色澤鮮豔的獨特外觀，有預防癌症、美容等功效。

時間:10分鐘內
食材
紫土豆 300g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
芝麻菜 適量
糖 適量
蒜蓉 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫色土豆洗淨去皮
  • 步驟 2/10
    切絲
  • 步驟 3/10
    用水衝去多餘澱粉
  • 步驟 4/10
    鍋放放水燒開
  • 步驟 5/10
    下土豆絲焯一下即可撈出
  • 步驟 6/10
    鍋內放油放入花椒關火後放幹辣椒
  • 步驟 7/10
    再放芝麻
  • 步驟 8/10
    土豆絲中加鹽、糖、醋、蒜蓉
  • 步驟 9/10
    倒入加熱過的油及花椒芝麻等
  • 步驟 10/10
    最後放香菜拌勻即可食用
小貼士

土豆絲放開水中焯的時候一下進去稍變色即可撈出，不可久燙，以免過軟影響口感。

釋出於 2024-08-17
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