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貽貝絲瓜
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burglar彷徨

貽貝，俗稱淡菜，海洋貝殼類，我們山東煙臺都叫海虹，富含蛋白質，肉質鮮嫩，很受人們喜愛。海邊人家吃貽貝時大多喜歡吃它的原汁原味，把貽貝洗淨放在鍋內，不要加水，燒開即可，蘸醬油辣根吃。這個炒貽貝便是把吃剩的白灼貽貝剝出肉後與絲瓜同炒，又是別番味道。現在這個季節貽貝不是很肥，不過也很鮮的。

時間:10-30分鐘
食材
貽貝 500g
絲瓜 1根
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    貽貝洗淨放入鍋內，不要加水，蓋上鍋蓋煮至開口，貽貝不要加水，貽貝本身會下好多水的，這樣煮的很鮮，原汁原味的
  • 步驟 2/10
    煮好的貽貝去掉殼把肉扒出來，用原湯清洗乾淨
  • 步驟 3/10
    絲瓜洗淨，洗淨的貽貝去掉水分
  • 步驟 4/10
    絲瓜去皮切塊
  • 步驟 5/10
    大蒜切碎
  • 步驟 6/10
    鍋內燒熱加油，放入大蒜爆香
  • 步驟 7/10
    加絲瓜大火煸炒
  • 步驟 8/10
    絲瓜炒出水
  • 步驟 9/10
    倒入貽貝快速翻炒，
  • 步驟 10/10
    加鹽調味，點入芝麻油拌勻即可
小貼士

貽貝洗淨放入鍋內，不要加水，蓋上鍋蓋煮至開口，貽貝不要加水，貽貝本身會下好多水的，這樣煮的很鮮，原汁原味的，絲瓜要大火炒出水，

釋出於 2023-06-24
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