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香辣豆腐絲
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有腹肌visa

鄒城把豆腐皮叫做“豆腐絲”，南方則把豆腐皮叫“千張”。“千張”是說豆腐皮之薄，多張豆腐皮疊放起來成千上百，“豆腐絲”是形容把豆腐皮切成細條後狀如細絲。因此在鄒城酒店裡看到菜譜上豆腐絲一名時不要誤會，豆腐絲說的是豆腐皮，不管你把豆腐皮做成何種樣子，只要它的本質是豆腐皮那就要同一為“豆腐絲”。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐皮 200g
鹽 適量
大蔥 適量
紅辣椒 適量
香油 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐皮用清水沖洗後切成細條。
  • 步驟 2/7
    蔥白自中間剖開後切蔥絲。
  • 步驟 3/7
    紅辣椒去籽切絲。
  • 步驟 4/7
    鍋裡坐水，水開後倒入豆腐皮焯水後撈出。
  • 步驟 5/7
    把豆腐絲、蔥絲，紅椒絲盛到乾淨盤子裡調入精鹽。
  • 步驟 6/7
    滴入香油。
  • 步驟 7/7
    澆上辣椒油，拌勻即可。
小貼士

1、豆腐皮用熱水焯後鬆軟並可去除豆腥。

釋出於 2023-01-04
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