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蕹菜杆炒臘肉碎
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蕹菜又名空心菜、通心菜，營養豐富，含維生素a、c，是夏季的蔬菜主角。它不僅葉子細嫩，杆子切碎和豆豉同炒，也非常美味。前些年看到新聞裡，一戶長沙人在屋頂栽種蕹菜，葉子向下瘋長，長成了滿眼綠色的遮陰的天然窗簾呢！

這道菜取蕹菜的莖稈，切碎，與臘肉碎、豆豉、蒜末同炒，很是下飯~

時間:10分鐘內
食材
蕹菜 200g
臘肉 150g
油 適量
鹽 適量
青椒 2個
豆豉 適量
大蒜子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蕹菜乾洗淨、切碎
  • 步驟 2/8
    臘肉蒸熟後切碎
  • 步驟 3/8
    青辣椒去籽與大蒜子切成末
  • 步驟 4/8
    熱油鍋放豆豉爆香後，迅速倒入青椒、大蒜子碎同炒
  • 步驟 5/8
    加入蕹菜杆
  • 步驟 6/8
    加適量鹽，煸炒
  • 步驟 7/8
    加入臘肉碎
  • 步驟 8/8
    煸炒片刻後出鍋
小貼士

1.蕹菜杆子切之前用刀背拍爛，炒後更入味。2. 蕹菜性寒，體弱、脾胃虛寒者不宜多吃。

釋出於 2025-01-17
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