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椰菜花炒臘肉
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很喜歡吃臘肉，更何況這還是自已親手做的呢，為了吃它的幹香，我特意把臘肉曬的幹些，這樣，臘肉裡的水分少了，肉質也更緊實了，咬起來也更有彈性了，配上綿軟香甜的椰菜花，一軟一硬兩種食材的配搭，再加上還放點辣椒，更提升了口感，呃，真滴很好7哦~

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 200g
椰菜花 300g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
生粉 1勺
蠔油 1勺
蔥段 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備椰菜花和辣椒
  • 步驟 2/10
    臘肉放進熱水裡煮熟
  • 步驟 3/10
    把椰菜花切成小朵，蔥切段，辣椒切斜刀片
  • 步驟 4/10
    把椰菜花放進熱水裡焯燙
  • 步驟 5/10
    煮熟的臘肉取出後，切稍厚點的片
  • 步驟 6/10
    鍋內放油，把臘肉放入煸炒出油
  • 步驟 7/10
    然後放入蔥段
  • 步驟 8/10
    蔥煸出香味後，放入辣椒
  • 步驟 9/10
    跟著放入椰菜花一起翻炒
  • 步驟 10/10
    調味（鹽，糖，生抽，蠔油），最後用點生粉水勾個芡就OK啦
小貼士

因臘肉曬的很乾，所以用水煮一下，讓它稍稍吸收點水份，這樣在炒的時候也不會讓它更加的乾硬，含有水份後，吃起來會有彈性，好吃很多的喲。

釋出於 2019-11-21
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