蛋黃焗鍋巴
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醉笑三千席呂
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剩米飯也能華麗變身，家人都特愛吃香酥的鍋巴，這次趁著端午家裡鹹蛋多，給做了蛋黃焗鍋巴，超級的好吃呢。一塊塊金燦燦的鍋巴，咬在嘴裡，真香呀。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
頭天多出來的剩米飯半斤。 -
步驟 2/7
在米飯中加生粉和色拉油。
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步驟 3/7
用手將米飯，粉和油揉勻，開始的時候比較幹，後來米飯就慢慢變軟而黏了。
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步驟 4/7
將揉成團的米團擀成大的薄皮，擀的越薄越好。
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步驟 5/7
鍋裡燒熱油，將大薄片撕開炸成金黃。
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步驟 6/7
鹹蛋黃兩個打散。
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步驟 7/7
鍋裡留油，將蛋黃末炒到冒泡後倒入鍋巴翻炒至蛋黃均勻的裹上鍋巴即可。
小貼士
米團一定要擀薄，薄的片才炸的越酥脆。
蛋黃最好能過篩，這樣的蛋黃末才細膩，焗的均勻。
釋出於 2022-08-04
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