在北京時喜歡去溜衚衕，體驗衚衕文化，瞭解高樓背後的百姓生活，在衚衕裡有純正的京腔京調北京爺，有老字號的焦圈、炸素丸子和地道的豆汁，還有生活百態。如在臨近中午可以看到煮夫煮婦，蹲在家門口洗菜，偶爾看到一情景，煮夫煮婦們手拿一鋼絲球在一個水盆裡搓什麼，走近一看是在搓帶魚啊！帶魚銀白色油脂被容在水盆，帶魚赤身裸體的暴露在日光下。到底這帶魚發生什麼事要出動到鋼絲球？在融入到北方生活後才瞭解到，因地理位置不同北方地區，老百姓餐桌上以淡水魚為主，偶爾有海魚，常見的是帶魚、黃花魚、平魚（白鯧），且對魚腥味特別敏感，認為帶魚的腥味是這層銀白色魚鱗，殊不知銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。在北方老百姓的家宴中，有一道不能少的大菜是紅燒帶魚，地道的做法是在輔料里加了黑木耳、玉蘭片，花椒大料、油鹽醬醋，口感特別豐富，但帶魚的本味蕩然無存。在潮汕地區帶魚的常見吃法是不去鱗，洗淨後用醃漬入味後幹煎，直接上桌，還有是青蒜上架時，帶魚乾煎後燜青蒜，今天異族介紹款私家獨創的蛋黃焗帶魚。操作簡單，全新的口感，亮麗的擺盤不失體面。