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地三鮮
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香曼肥

地三鮮：家常菜餚 鹹鮮味濃

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
土豆 200g
青椒 2個
蒜 30g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料：茄子2個、土豆2個、青椒2個、蒜仔4瓣。
  • 步驟 2/11
    把土豆、青椒切片。
  • 步驟 3/11
    把茄子切滾刀塊。
  • 步驟 4/11
    鍋中熱油，放入土豆片炸制。
  • 步驟 5/11
    將土豆片炸至金黃色，然後，放入青椒片稍炸，斷生即可。 將其撈出備用。
  • 步驟 6/11
    鍋留少許油，放入茄子煎炸至上色即可。
  • 步驟 7/11
    鍋留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。
  • 步驟 8/11
    烹入生抽，加少許清水燉制1分鐘，能幫助析出茄子中的部分浮油。
  • 步驟 9/11
    放入青椒。
  • 步驟 10/11
    加鹽、糖、味精調味，翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    即可出鍋裝盤。
小貼士

用煎制的方法，可以使茄子少吸收油脂。當然炸制也可以的。

釋出於 2022-10-28
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