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香辣蝦菇
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想表白jack

蝦菇是學名，還有一個名字叫皮皮蝦，俺們廣東又叫它瀨尿蝦，每年的4-6月份就是蝦菇上市的季節，這期間貓媽家的廚房會時不時地上演海鮮美味，這蝦菇是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。

時間:10-30分鐘
食材
蝦菇 400g
青紅椒 100g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
大蔥 20g
姜 10g
蒜子 5瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蝦菇洗乾淨後瀝乾水備用。
  • 步驟 2/12
    準備小料。
  • 步驟 3/12
    把蔥薑蒜均切末，青紅椒切小粒備用。
  • 步驟 4/12
    熱鍋熱油，把蝦菇放入大火翻炒。
  • 步驟 5/12
    此時放入少許的鹽與糖。
  • 步驟 6/12
    然後噴灑少許的料酒去腥。
  • 步驟 7/12
    跟著把蔥薑蒜放入煸炒出香味。
  • 步驟 8/12
    跟著放入適量的清水。
  • 步驟 9/12
    這時放入少許的生抽提提鮮味。
  • 步驟 10/12
    然後把青紅椒也放入一起煮制。
  • 步驟 11/12
    大火把湯汁收幹。
  • 步驟 12/12
    然後裝盤開吃吧。
小貼士

在燒製蝦菇的時候，水量最好是剛剛與蝦菇持平，然後開大火收汁，當汁水收到差不多的時候，這時的蝦菇也是最入味的，就可以出鍋嘍~

釋出於 2023-07-04
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