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芝麻豬肝
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shrine飛翔

在我家裡，豬肝出現在機率也是滿多的。

一個月最起碼會出現三到四次

這也相對於一星期一次左右

豬肝的營養成份是不錯的

適合兒童的成長

不過豬肝是內臟食材

我們在炒制前

一定要做好相應處理

這個處理就是泡冷水

豬肝切片後，再用冷水泡至無血水狀態

再拿過來炒制

這樣子口感上

還有味道上都更為清新哦

送上先，希望孩子們喜歡

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300g
油 適量
醬油 適量
料酒 適量
生粉 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備豬肝。
  • 步驟 2/6
    豬肝切薄片，入冷水中泡至乾淨。
  • 步驟 3/6
    將泡至好的豬肝瀝水，加入料酒，醬油，生粉，拌至上漿。
  • 步驟 4/6
    熱鍋加油，將醃製好的豬肝下鍋爆炒。
  • 步驟 5/6
    炒至豬肝熟透，加入適量芝麻增香提菜色即可。
  • 步驟 6/6
    一份芝麻豬肝完成。
小貼士

可按個人口感，加入辣椒爆炒，湖南就有一款菜“土匪豬肝”呵呵

還有切豬肝的時候，可以將豬肝先入冰箱，微凍硬，再拿出來切薄片就容易了。

釋出於 2023-01-27
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