jxcaipu logo
叉燒肉
4.8萬 熱度 102 收藏
曼雪殺戮橫行

叉燒肉：“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為，一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩條裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 500g
叉燒醬 適量
生抽 適量
白糖 適量
蒜末 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬裡脊去除筋膜。
  • 步驟 2/8
    切成條，浸在水中，泡去血水。
  • 步驟 3/8
    蒜切末，叉燒醬準備好。
  • 步驟 4/8
    叉燒醬、蒜末、胡椒粉、白糖，生抽，製成叉燒醬汁。
  • 步驟 5/8
    將裡脊放入叉燒醬汁中。醃漬24小時。
  • 步驟 6/8
    將其取出，放在烤網上。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱，200度，烤20-30分鐘，中間翻面，刷醬汁。
  • 步驟 8/8
    烤好，切片即可食用。
小貼士

1、豬裡脊肉要事先剔去筋膜。

2、浸泡水中，泡去血水。

3、醬汁調好，將裡脊肉放入，醃漬24小時以上，充分入味。

4、烤制時間要根據肉的大小、厚度而定，不能拘泥。

釋出於 2022-04-08
214
相關菜譜
寫評論