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春筍炒雞蛋
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鏈止履譚茁

竹筍，別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一.

時間:10分鐘內
食材
春筍 80g
雞蛋 2個
鹽 5g
糖 2g
料酒 2ml
胡椒粉 3g
雞精 2g
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食才
  • 步驟 2/5
    雞蛋磕在碗裡，放些料酒，鹽，糖，蔥花，打勻。
  • 步驟 3/5
    鍋裡油熱，放下蛋液，炒熟盛出。
  • 步驟 4/5
    春筍去衣，洗淨，切絲，鍋裡油熱，放下春筍絲煸炒幾分鐘，放2調羹料酒，煸炒至春筍發蔫。
  • 步驟 5/5
    把蛋放入，放些鹽，雞精，胡椒粉，蔥花，煸勻即可。
小貼士

1.竹筍比較吃油，所以煸炒竹筍時要多放些油。

2.竹筍要用油煸透了才好吃。

3.如果用豬油，或者雞油煸炒竹筍，非常香。

釋出於 2022-04-06
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