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啤酒鴨
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小拼頭哘全

第一次吃啤酒鴨是在江西籍的同事家裡，他說這是他的拿手好菜，的確是不錯的手藝，當時吃雖然是有點過辣，味道真是好極了。

時間:10-30分鐘
食材
鴨子 1/2只
紅椒 2個
姜 4片
蠔油 50g
生抽 20g
糖 4g
鹽 2g
啤酒 1/2瓶
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨子洗淨滴乾水分
  • 步驟 2/9
    啤酒半瓶
  • 步驟 3/9
    鴨子斬件備用
  • 步驟 4/9
    紅椒切片，準備薑片。
  • 步驟 5/9
    熱鍋下油爆香薑片
  • 步驟 6/9
    倒入鴨肉炒至幹水
  • 步驟 7/9
    倒入半並瓶啤酒（剛好浸過鴨肉面）大火煮開，小火慢慢燜20分鐘。
  • 步驟 8/9
    燜到收汁倒入紅椒片，加入鹽，生抽，糖繼續燜至出油。
  • 步驟 9/9
    加入蠔油翻炒幾下即可。
小貼士

鴨肉炒幹水分後才加入啤酒。

釋出於 2023-03-01
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