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蠔油鳳爪
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吾心給誰人暨

五一兩個妹妹來我家玩兒，光顧忙小的了，答應了大的要做她喜歡的枸杞吐司給她帶走的，但實在是沒空做了，用蠔油鳳爪來補償大妹妹。這傢伙比我那老弟好伺候多了，喜歡吃什麼不喜歡吃什麼分得很明確，而且她從小就很粘我，現在長大了依然跟我最親近。

這裡面用的的調料，其實就是些做肉常用的調料，有什麼您放什麼就行了，沒講究。

時間:10-30分鐘
食材
雞腳 10只
花椒 適量
幹辣椒 適量
蠔油 適量
大料 適量
桂皮 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鳳爪洗乾淨，用刀把趾甲切掉
  • 步驟 2/8
    涼水下入花椒、大料、桂皮、陳皮、幹辣椒，把鳳爪焯一下水，變色後再煮兩分鐘就行了
  • 步驟 3/8
    焯好的鳳爪過涼水沖洗乾淨
  • 步驟 4/8
    鈔鍋放油，用花椒和蒜末把油爆香
  • 步驟 5/8
    倒入適量的醬油、開水（這個過程要小心不要被不濺到）
  • 步驟 6/8
    放入鳳爪，再調入適量的鹽、蠔油、雞精、白糖、料酒大火煮開轉小火悶煮
  • 步驟 7/8
    煮至湯汁濃稠即可出鍋
  • 步驟 8/8
    開動吧！
小貼士

真的很香很入味的做法！

釋出於 2023-01-31
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