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家常燒帶魚
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酷酷reactor

最近的帶魚可真新鮮，禁漁的時候，吃的帶魚全是冷凍的，肉都有點變色了，現在好了，全是新鮮的帶魚，只是煎的時候比較麻煩，容易碎。

帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。 　　

有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 600g
鹽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 適量
芹菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶魚處理好，用鹽和胡椒粉略醃一下。
  • 步驟 2/8
    魚身兩面拍澱粉。
  • 步驟 3/8
    鍋裡下適量的油，下帶魚略煎。
  • 步驟 4/8
    煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/8
    下薑片和芹菜。
  • 步驟 6/8
    鍋裡倒入小半碗水。
  • 步驟 7/8
    下適量的生抽，滴幾滴老抽上一下色。
  • 步驟 8/8
    煮至湯汁粘稠後出鍋。
小貼士

新鮮的帶魚容易粘鍋，可以拍澱粉再煎，也可以放冰箱凍過以後再煎。

釋出於 2022-07-06
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