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家常燒帶魚
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久醉繞心絃夏芙

帶魚的魚肉整齊成塊，吃著方便，刺少肉嫩，只需簡單的收拾一下，往往就是一盤香噴噴的大菜，端上餐桌肯定是會比別的菜受歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1條
油 適量
鹽 適量
青紅椒 各1個
薑片 1小塊
澱粉 2勺
生抽 2勺
高度白酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    清洗乾淨的帶魚塊放入碗中， 加入適量的鹽、高度白酒、薑片，醃製一下；
  • 步驟 2/9
    醃製好的帶魚塊雙面拍上幹澱粉；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 放入帶魚塊進去煎；
  • 步驟 4/9
    煎到金黃後翻面將另一面煎至金黃；
  • 步驟 5/9
    倒入適量的料酒和生抽烹入其中；
  • 步驟 6/9
    再加入適量的水加蓋燉煮三分鐘；
  • 步驟 7/9
    大火收汁， 加入適量的鹽調味， 注意中間翻動兩次魚塊；
  • 步驟 8/9
    待汁收到差不多時加入青紅椒圈進去， 翻炒一下即可盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 帶魚加入適量的鹽、姜、高度白酒等調味料醃製； 2. 帶魚下鍋前表面拍層幹澱粉不僅不沾鍋， 還有利於帶魚定型； 3. 煎好的帶魚塊加入適量的料酒和生抽等調味料燒至入味， 再大火收汁； 為了更入味， 注意中間翻動兩次； 4. 最後出鍋前加入青紅椒圈即可。

釋出於 2020-01-02
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