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魷魚香鍋
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迷亂花海巢

家裡有魷魚乾，泡發後就想起做香辣的很棒，沒有鮮魷魚的鮮嫩，卻多了一份幹魷魚的幹香美味，偶爾換換口味，覺得很棒。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚乾 250g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
八角 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
白糖 適量
生薑片 適量
料酒 適量
老抽 適量
大蔥 適量
大蒜子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    魷魚泡發後洗淨
  • 步驟 2/16
    切成條
  • 步驟 3/16
    準備大蔥，大蒜子去皮，生薑片
  • 步驟 4/16
    黃瓜和紅蘿蔔洗淨後切條，洋蔥洗淨切片
  • 步驟 5/16
    準備調料
  • 步驟 6/16
    魷魚用開水燙一下撈起
  • 步驟 7/16
    鍋內倒油，溫油下入花椒和八角爆香後撈起香料
  • 步驟 8/16
    先下入生薑片和大蒜子爆香
  • 步驟 9/16
    再加入郫縣豆瓣醬爆香
  • 步驟 10/16
    蔬菜加入煸炒出香味
  • 步驟 11/16
    倒入魷魚
  • 步驟 12/16
    加入幹辣椒煸炒均勻
  • 步驟 13/16
    加入料酒
  • 步驟 14/16
    加入老抽調色
  • 步驟 15/16
    加入適量的開水大火燒開
  • 步驟 16/16
    之後開啟加入大蔥和白糖翻炒均勻後出鍋
小貼士

郫縣豆瓣醬偏鹹，可以先嚐試一下再調味。

釋出於 2024-02-17
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