jxcaipu logo
燒茄子
2.2萬 熱度 195 收藏
persist紅嫩

前兩天去菜場買菜時,看到這個茄子長得圓不弄東的,象南瓜.我見到的茄子都是長條形的,有白色,紫色,還有點深深那種象深紫色的茄子.樣子都差不多.這個圓的我還是第一次見到.你們別笑我.這是真的......老闆說這個茄子沒籽比長形的好吃.我就順手拿了一個.哎呀.怎麼茄子還扎我一下?原來有刺!!!!!第一次見面怎那麼不客氣?我殺了你!!!

時間:10-30分鐘
食材
圓茄子 1個
西紅柿 1個
生抽 適量
生粉 適量
食油 適量
醋 適量
白糖 適量
芝麻油 適量
大蔥 適量
木耳 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    看!!上面的刺.......
  • 步驟 2/14
    切成花刀
  • 步驟 3/14
    切好後放進水裡泡一下,這種方法是讓茄子先吃點水,待會油炸時就不吃油了.
  • 步驟 4/14
    瀝出水後再用生粉拌一下.
  • 步驟 5/14
    木耳(用水發好).大蔥(切細).西紅柿(切塊)
  • 步驟 6/14
    鍋裡多放一些油.(實際上用不了多少油),
  • 步驟 7/14
    把茄子炸一下.
  • 步驟 8/14
    把生抽,醋.糖全部配好,到時一起倒入鍋.事先配好是省了茄子在鍋裡的時間.
  • 步驟 9/14
    茄子炸好後瀝乾油後再把茄子放進燙水裡過一道.
  • 步驟 10/14
    把 鍋裡的多餘的油舀出留底油炒香姜蔥
  • 步驟 11/14
    再把木耳與西紅柿放入鍋裡炒2分鐘.
  • 步驟 12/14
    把茄子放入隨後淋上配好的生抽醋糖.快速炒勻.
  • 步驟 13/14
    起鍋前淋點芝麻油提香味.
  • 步驟 14/14
    OK.上桌.
小貼士

炸好後焯水是減少茄子的油膩.吃起來不會太油膩.

釋出於 2022-09-27
299
相關菜譜
寫評論