jxcaipu logo
啤酒鳳爪
3.2萬 熱度 176 收藏
冷冷banquet

製作程式簡單又省時，而且用啤酒代替了料酒和清水，鳳爪肉質鮮嫩，異香撲鼻。

鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

男人下酒，女人美容，皆大歡喜。

時間:10分鐘內
食材
鳳爪 500g
胡蘿蔔 半根
大蔥 適量
木耳 適量
薑片 適量
鹽 適量
啤酒 半瓶
油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鳳爪剪去尖，宰小，一分三，清水沖洗
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔去皮，切菱形塊，大蔥斜切片，姜切成片
  • 步驟 3/9
    黑木耳泡發（撒點麵粉進去有利於泡去木耳裡面雜質）
  • 步驟 4/9
    鳳爪下開水焯熟，撈出瀝水
  • 步驟 5/9
    坐鍋熱油，爆香薑片蔥片
  • 步驟 6/9
    下胡蘿蔔塊翻炒
  • 步驟 7/9
    倒入鳳爪翻炒
  • 步驟 8/9
    倒入半瓶啤酒，少許生抽，鹽調味
  • 步驟 9/9
    大火煮開，小火燜煮3-5分鐘，下黑木耳，收湯即可
小貼士

1。胡蘿蔔先放油裡翻炒，營養成分更易吸收．

2。放少許生抽是為了小著一下色，所以鹽的量要掌控好

3。鳳爪本身就有鮮味，所以英子最後沒有放提味的調料。

4。啤酒的量沒過鳳爪的2/3即可，太多，再加上鳳爪已焯熟，煮制時間過長會影響成品口感

釋出於 2023-01-07
267
相關菜譜
寫評論