jxcaipu logo
爆炒豬肚
2.3萬 熱度 115 收藏
筱原c

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。

豬肚適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。

豬肚好吃但不易清洗，可將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。

時間:10-30分鐘
食材
豬肚 200g
青椒 一個
胡蘿蔔 半個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
料酒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肚用鹽水浸泡，洗淨，切絲。
  • 步驟 2/8
    尖椒和胡蘿蔔洗淨，切菱形片。
  • 步驟 3/8
    鍋內放入油，油熱放入蔥薑末，出香味後， 改大火，放入豬肚翻炒。
  • 步驟 4/8
    豬肚稍變色，放入胡蘿蔔和尖椒翻炒。
  • 步驟 5/8
    放入料酒和醬油。
  • 步驟 6/8
    放入鹽。
  • 步驟 7/8
    放入五香粉。
  • 步驟 8/8
    放入味精出鍋即可。
小貼士

1 豬肚的挑選技巧：新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。

2 豬肚要清洗乾淨。

3 將豬肚先入油中翻炒，可用油去除其異味，並且使其口感更佳。

釋出於 2022-12-16
275
相關菜譜
寫評論