爆炒豬肚
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
豬肚用醋洗乾淨，要把裡面也翻過來洗 -
步驟 2/5
胡椒加入高壓鍋內，按照各人口味下，喜歡胡椒的辣味則加1勺多一些
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步驟 3/5
豬肚放入高壓鍋，加八分水加鹽，大火煮沸，轉中火煮半小時
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步驟 4/5
豬肚取出放入冰水裡讓它收縮，再放入鍋裡煮沸，再拿出放冰水裡。這樣的冷熱交替需要4次左右，這樣才能讓豬肚夠脆
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步驟 5/5
最後豬肚切條備用，鍋燒熱放入蔥段，辣椒絲，薑絲爆炒至出味，將豬肚放入繼續爆炒五分鐘，最後下酸菜再炒3分鐘即可。
釋出於 2018-09-15
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