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粉蒸肉
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仙人掌tranquil

記得小的時候，每年的清明節家裡都會做粉蒸肉，用大白饅頭包住肉來吃。其實我最喜歡吃的不是肉，而是蒸肉粉，肉粉完全吸收了肉的香味，油也重，不知不覺在我的心中形成了一道鐵桿定律，凡是好吃的食物，多半脂肪高，女人們吃了都會產生負擔滴，沒辦法，為了嘴巴我還是要堅持下去不斷的。。。。。

食材
豬肉 750g
白砂糖 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
蒸肉粉 250g
蔥 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉切塊，洗淨
  • 步驟 2/9
    加入糖拌勻
  • 步驟 3/9
    加入鹽拌勻
  • 步驟 4/9
    加入料酒拌勻
  • 步驟 5/9
    加入雞精拌勻
  • 步驟 6/9
    加入老抽拌勻
  • 步驟 7/9
    戴上手套，用手使勁揉捏入味，大約5分鐘， 然後靜置1小時入味
  • 步驟 8/9
    倒入蒸肉粉拌勻
  • 步驟 9/9
    放入蒸鍋，表面放蔥段，大火蒸50分鐘即可
小貼士

1：豬肉最好選擇肥瘦相間的，太瘦了也不好吃。

2：豬肉不要切的太大，太厚，不方便入味，也不方便蒸熟

3：新增好各種調味料之後需要入味一段時間，這樣蒸出來的效果更好

釋出於 2022-04-24
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