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大棒骨湯
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親遊謝暈冉

逛超市看見新鮮的大棒骨，忍不住就買回一堆，買的時候時候怕售貨員砸得亂七八糟的，就沒讓敲開，回來自己處理時可費了九牛二虎的力氣。豬棒骨含有大量的骨髓，其骨膠原的含量也非常高，經過長時間的熬製，骨頭裡的膠原蛋白、礦物質都可以融入到湯裡，骨頭湯營養豐富，人體也更易吸收這些營養。

時間:1-2小時
食材
豬棒骨 1130g
鹽 適量
藕 220g
玉米 250g
胡蘿蔔 95g
蔥 15g
姜 20g
枸杞子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬棒骨、玉米、胡蘿蔔、藕洗淨準備好。
  • 步驟 2/9
    藕去皮後切滾刀塊、玉米切段、胡蘿蔔也切成滾刀塊。
  • 步驟 3/9
    棒骨敲成段，放入煮鍋中。
  • 步驟 4/9
    最好一次性新增好足夠的清水。
  • 步驟 5/9
    大火燒開，撇去浮沫。
  • 步驟 6/9
    加入蔥姜小火熬製。
  • 步驟 7/9
    熬製1小時20分鐘左右，加入藕、玉米，繼續熬煮20分鐘。
  • 步驟 8/9
    加入胡蘿蔔、鹽再熬20分鐘。
  • 步驟 9/9
    熬製好後盛出即可食用了，我沒加胡椒粉，願意的話加也可以加。
小貼士

熬完湯的棒骨如果吃不完，還可以醬一下，東北有道菜就是醬棒骨。

釋出於 2023-04-23
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