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手撕雞
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躑躅

這個手撕雞的做法非常簡單，也非常美味。就算你不懂做菜，從來沒做過菜的，這個菜一學就會，而且味道還不一般。只用電飯煲，就算不懂得控制火候時間的新手也沒問題。

食材
鮮雞 1500g
油 適量
鹽 適量
沙姜粉 適量
麻油 適量
薑片 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮雞一隻洗乾淨瀝乾水分，薑片3-4片
  • 步驟 2/12
    電飯煲擦乾淨，放入薑片
  • 步驟 3/12
    再放入鮮雞，什麼調料也不用
  • 步驟 4/12
    按快煮鍵，約35-40分鐘保溫
  • 步驟 5/12
    保溫後不要馬上拿出來，等半個小時再把雞拿出
  • 步驟 6/12
    半個小時後開啟蓋子，鍋裡已經有些很香的雞汁
  • 步驟 7/12
    拿出雞，倒入雞汁
  • 步驟 8/12
    拿出雞後趁熱塗上鹽
  • 步驟 9/12
    翻過來背面也塗上鹽，反正整隻雞塗上鹽抹均勻，放涼備用
  • 步驟 10/12
    放涼的雞用手撕開
  • 步驟 11/12
    準備調料：沙姜粉、麻油、雞汁
  • 步驟 12/12
    把調料加入手撕雞裡面拌均勻即可
小貼士

1、加入薑片除了防止粘鍋還可以增加香味

2、保溫後要等半個小時後再拿出雞

3、拿出雞後趁熱塗上鹽，讓鹽用雞的餘溫把味道滲入雞裡面（如果你覺得把雞抹上鹽再放入電飯煲焗這樣會比較入味的話，也可以，但是這樣的話在電飯煲工作的時候雞肉出的水就比較多，而且肉質也有影響，所以最好還是焗好的雞趁熱塗上鹽）

4、雞汁不要倒掉，適量的加入手撕雞裡面更加香

釋出於 2022-04-25
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