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手撕杏鮑菇炒西紅柿
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魂夢歸他處銳

聽說杏鮑菇手撕後入菜比刀切的更好，試了試，確實不錯。杏鮑菇很百搭，與西紅柿組合，炒時新增少許白糖，偏甜的口感深受家人喜歡。再新增些應季的豌豆，菜品的營養更全面，口感也更豐富，雖然是一道素菜，食療功效卻很多。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 250g
西紅柿 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
蔥 適量
豌豆 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    杏鮑菇、西紅柿洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    剝好豌豆洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    杏鮑菇撕成條。
  • 步驟 4/11
    西紅柿切成塊。
  • 步驟 5/11
    起油鍋、杏鮑菇入鍋過油後盛出備用。
  • 步驟 6/11
    再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後西紅柿入鍋炒。
  • 步驟 7/11
    豌豆入鍋炒，炒均勻蓋上鍋蓋燒一會兒。
  • 步驟 8/11
    炒至豌豆9分熟，杏鮑菇入鍋炒。
  • 步驟 9/11
    加白糖炒。
  • 步驟 10/11
    加鹽、味精炒。
  • 步驟 11/11
    炒均勻即可盛出享用。
小貼士

杏鮑菇入菜前過油，一可以煸出其中的水份。二可以讓杏鮑菇的營養素得以成分揮發。

西紅柿入菜時，加些白糖，菜品的口感會更好。

此菜不宜新增醬油等色重味重的調味品。

釋出於 2022-11-25
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