選杏鮑菇一個，洗去浮灰。

撕成細條。為什麼用撕呢？因為蔬菜的纖維不強制改變的形狀會讓菜更加有原有的風味。

瘦肉，紅椒，蒜，蔥。1.放油，油熱後放入蒜片。注意不要燒掉，糊掉的蒜會改變菜的味道。2.聞見香味放入肉片，並煸炒，放鹽。3.放入杏鮑菇，翻炒，蓋鍋蓋，燜煮5分鐘左右。蘑菇是一定要煮熟才能吃的4.開鍋放入紅椒，放入杏鮑菇的鹽，翻炒。5.關火，放入香蔥。拌勻後。即可出鍋。

這就是成品啦！小小貼示：為什麼瘦肉要先放鹽？如果在最後一起放鹽的話會導致鹽水被蔬菜吸收，肉偏淡。哈哈！