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手撕杏鮑菇
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撒嬌

這次做的手撕杏鮑菇，用了臨時想到的料汁配比，利用杏鮑菇容易出水的特質，加入了少許水澱粉勾芡，結果最後的口感和賣相意外的出彩，和米飯搭配在一起簡直棒極了。連不愛吃米飯的我都多吃了一碗，哈哈！

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 3個
油 適量
郫縣豆瓣醬 1小勺
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 1勺
水 1勺
水澱粉 少許
大蒜 少許
紅蘿蔔 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備杏鮑菇3個，將其用水洗淨；
  • 步驟 2/13
    用手撕成條狀；（這樣比刀切更加入味）
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔絲少許；
  • 步驟 4/13
    準備料汁：生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、溫水1勺，攪拌均勻備用；
  • 步驟 5/13
    準備水澱粉少許；
  • 步驟 6/13
    大火將鍋燒熱後加入少許的油，加入蒜瓣和郫縣豆瓣醬炒香；
  • 步驟 7/13
    倒入胡蘿蔔絲翻炒片刻；
  • 步驟 8/13
    倒入杏鮑菇不斷的翻炒；
  • 步驟 9/13
    翻炒至斷生；
  • 步驟 10/13
    加入事先準備的料汁，翻炒均勻；（因為豆瓣醬和生抽是鹹的，所以沒有再加鹽了。）
  • 步驟 11/13
    加入水澱粉勾芡；
  • 步驟 12/13
    最後翻炒均勻即可出鍋；
  • 步驟 13/13
    成品圖~~
小貼士

水澱粉不要加太多，適量就好。

釋出於 2019-09-23
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