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椒汁蒸鱸魚
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壞壞incomplete

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素等，味甘性溫，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。

立秋前後產的品質最好，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。

鱸魚最好的吃法就是清蒸，或者是紅燒。

蒸制的鱸魚，魚肉細嫩，鮮美潔白。

這次加入了少許花椒澆汁，魚肉帶著少許淡淡的花椒味道，口感更佳。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條
油 適量
花椒 10粒
蒸魚豉油 適量
糖 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鱸魚清洗乾淨魚肚中放入蔥姜。
  • 步驟 2/11
    然後在魚身劃花刀，在塞入薑片。
  • 步驟 3/11
    加入一些料酒。
  • 步驟 4/11
    蒸鍋水燒開放入魚盤。
  • 步驟 5/11
    加蓋大火蒸制10-12分鐘。
  • 步驟 6/11
    炒鍋加少許油炸香花椒。
  • 步驟 7/11
    撈出花椒，倒入蒸魚豉油。
  • 步驟 8/11
    加少許白糖和清水
  • 步驟 9/11
    熬煮出香味關火。
  • 步驟 10/11
    蒸好的魚取出取出蔥姜，把湯汁倒掉。
  • 步驟 11/11
    然後澆汁淋入魚盤中即可。
小貼士

鱸魚要把魚肚中的黑膜和血絲清洗乾淨，才能去除腥味。

蒸好的魚湯汁要倒掉，再加入澆汁，才鮮美無腥味。

釋出於 2024-09-10
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