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豆腐燜雜魚
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筱原c

婆婆在的話我們家是很少吃海魚的，都是吃淡水魚。只有婆婆去不在的時候我就會去買海魚來吃。那天遇到漁民撈上來的雜魚，是很多我不知道名字的魚混在一起賣，一般都叫雜魚。這樣幾種魚混在一起煮，煮出來那個湯汁的味道很鮮美。

時間:10分鐘內
食材
雜魚 250g
油 適量
鹽 適量
豆腐 適量
生薑 適量
蒜苗 適量
剁椒 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雜魚殺好洗乾淨抹上適量鹽巴和料酒醃製
  • 步驟 2/10
    豆腐切塊
  • 步驟 3/10
    蒜頭切碎，生薑切絲，蒜苗切段
  • 步驟 4/10
    炒鍋放油燒熱放入醃過的雜魚煎
  • 步驟 5/10
    兩面稍微煎一下放入蒜頭和生薑，調入清水沒過魚身
  • 步驟 6/10
    放入豆腐
  • 步驟 7/10
    調入老抽
  • 步驟 8/10
    調入剁椒
  • 步驟 9/10
    燜煮7-8分鐘後調入料酒
  • 步驟 10/10
    放入蒜苗調入適量鹽巴出鍋
小貼士

放了剁椒有鹹味，而且海魚有帶些鹹味，所以不需要放太多的鹽巴哦

釋出於 2022-06-18
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