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解密舌尖2之油炸花生
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澈忻粕韶俗

油炸花生是很受歡迎的家常佐酒菜。平常家裡都是炒菜前，抓一把花生米，放入油裡面炸，香噴噴是花生米，吃飯的時候，吃幾粒也開胃下飯。油炸花生米的熱量很高，要少量食用。

時間:10分鐘內
食材
花生米 150g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生用溼潤的紗布揉擦一下，花生米喜歡買小白沙的炸出來口感脆
  • 步驟 2/8
    蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋燒熱
  • 步驟 3/8
    加入油，倒入花生米，熱鍋冷油
  • 步驟 4/8
    倒入的花生中火加熱
  • 步驟 5/8
    聽到噼裡啪啦聲音轉小火翻炒
  • 步驟 6/8
    花生米變色，表皮稍裂開，關火稍放置一會，馬上出鍋，否則在鍋裡再放一會，就會過火。
  • 步驟 7/8
    撈出瀝油
  • 步驟 8/8
    趁熱撒上少許鹽拌均勻，等涼透再吃，很香很脆
小貼士

花生米變色，表皮稍裂開，關火稍放置一會，馬上出鍋，否則在鍋裡再放一會，就會過火。撈出後放置涼透，花生會更香脆。

釋出於 2023-06-06
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