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家常香菇油菜的做法
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京細菜譜
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時間:10-30分鐘
食材
香菇 8個
大頭油菜 6個
生抽 適量
蠔油 適量
薑末 適量
蒜末 適量
清水 適量
水澱粉 適量
玉米油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    香菇去蒂,洗淨刻花刀,這一步稍微耽誤點時間,香菇蒂可以留作其他菜
  • 步驟 2/11
    大頭油菜洗淨對半切開,大棵的可以切成四瓣
  • 步驟 3/11
    鍋裡坐水燒開,加油和鹽,下油菜焯熟
  • 步驟 4/11
    焯好的油菜碼放在盤子裡,根部朝外,葉子朝裡
  • 步驟 5/11
    用焯油菜的水把香菇焯一下
  • 步驟 6/11
    鍋燒熱,涼油下薑末蒜末炒香
  • 步驟 7/11
    加生抽、蠔油、半碗水
  • 步驟 8/11
    燒開後嘗一嘗味道,我加的蠔油比較多,鹹度夠了,我沒加鹽。把焯過的香菇下入湯汁裡煮三分鐘左右,讓香菇入味
  • 步驟 9/11
    煮好的香菇碼放在盤子中間
  • 步驟 10/11
    把鍋裡的湯汁用水澱粉勾芡,燒至湯汁稍濃稠
  • 步驟 11/11
    把湯汁澆在香菇上即成
釋出於 2020-10-21
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