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糖醋里脊怎麼做？
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京細菜譜

裡脊切條煮至半熟，雞蛋、麵粉、泡打粉拌成麵糊，裡脊裹上面糊炸制金黃備用。油、番茄醬、調味料、澱粉、水拌勻，入鍋煮至粘稠，再放入裡脊炒勻，最後撒上白芝麻即可

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 250g
番茄醬 適量
白醋 適量
白糖 適量
泡打粉 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把裡脊肉切成粗細適中的肉條，煮至半熟備用
  • 步驟 2/7
    將雞蛋放入麵粉攪拌均勻，然後加入一些泡打粉，麵糊稍微稠一些，攪拌細膩就可以了。
  • 步驟 3/7
    把煮好的裡脊肉條倒入均勻地掛上麵糊。
  • 步驟 4/7
    放入油鍋炸至金黃
  • 步驟 5/7
    剛剛炸裡脊的油，倒出來一些在番茄醬裡攪拌均勻， 加入鹽，糖，白醋（不能是黑醋）。
  • 步驟 6/7
    將澱粉與水混合均勻倒入調好的番茄醬裡。
  • 步驟 7/7
    將調好的糖醋芡汁下鍋煮至濃稠，把剛剛炸好的裡脊倒入翻炒到均勻裹上芡汁，再炒一分鐘收汁， 撒上一些白芝麻，出鍋。
小貼士

1、裡脊肉要是掛不上麵糊可以先裹一層乾麵粉就可以了。

2、泡打粉不要加多，不然會成為軟軟的油餅樣子。

釋出於 2020-05-21
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