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乾鍋萵筍臘肉的做法
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萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍,含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;

萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視為胰島素的啟用劑,因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。同時,萵筍水分高、熱量低,可以緩和飢餓感,達到減肥目的。

萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。

萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。

不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。

萵筍具有吸油的功能,兼具膳食纖維的功效,是蔬菜中的佳品,與臘肉同炒食用,油潤腸通便的作用。

(摘錄網際網路)

時間:10分鐘內
食材
萵筍 1根
臘豬頭 1/4個
紅尖椒 10個
適量
蠔油 適量
紅油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    臘豬頭用溫水洗淨,上鍋蒸至皮軟,切成薄片,萵筍去皮洗淨,用刀切成菱形片,紅尖椒洗淨切圈;
  • 步驟 2/4
    炒鍋內放適量油燒熱,下臘豬頭炒出香味;
  • 步驟 3/4
    下萵筍片、紅尖椒、大火翻炒至萵筍片熟,下鹽、耗油、料酒、胡椒粉,淋上紅油,翻炒幾下;
  • 步驟 4/4
    盛入乾鍋內,點上固體酒精即可;
釋出於 2020-07-15
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