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蜜豆華夫餅
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拉扯complexity

我做的蜜豆華夫餅,家人紛紛點贊,直誇可以開店了

時間:10-30分鐘
食材
原味蛋糕粉 180克
糖 25克
牛奶 50克
雞蛋 1個
酵母 2克
鹽 1克
黃油 20克
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    先將除了黃油和蜜紅豆的其它食材放在盆中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    充分揉勻，然後加入黃油再揉。麵糰剛開始會有點粘手，繼續揉久可以成團並且逐漸光滑
  • 步驟 4/9
    我用的是金龍魚家用原味蛋糕粉，它採用100％進口小麥，屬於低筋麵粉，可以製作蛋糕，餅乾，曲奇等等美味。這個麵糰不會象高筋麵粉那樣揉出筋膜有。看到它光滑了即可。將揉好的麵糰放入容器蓋嚴實，放入冰箱冷藏發酵，經過一夜的低溫發酵，麵糰口感更好。冷藏室的溫度不要太低，度建議在5-7度左右。這是10個小時後的狀態，約兩倍大。您也可以揉好後先在室溫中發酵一會，再放進冰箱。
  • 步驟 5/9
    將發酵好的麵糰取出，輕壓排氣，再滾圓，然後分成8個小麵糰。
  • 步驟 6/9
    時間允許的話，最好再醒發五到十分鐘，然後再壓扁包入蜜紅豆餡。
  • 步驟 7/9
    將華夫餅模具提前預熱，然後刷上薄油，放入包好的麵糰，合上蓋子。
  • 步驟 8/9
    保持小火，勤翻面移動一下，大約2分鐘就能聞到香味，您可以在過程中開啟蓋子觀察，待上色即可。
  • 步驟 9/9
    出爐冷卻即可食用。
釋出於 2020-07-17
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