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酥香雞翅
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澈葉藍凌在

這個自己搗鼓的，味道超級好。之前燒雞腿和雞翅老是有股雞的那種腥味，這個就完全不會有。這個是我完完全全自己創的菜真的很好吃，也很費時間。希望你們感覺喜歡給個贊鼓勵一下我吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 適量
蠔油 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
燒烤撒料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    我買的冷凍的雞翅，讓它自然化凍。沖洗乾淨後，讓雞翅和拍碎的生薑一起浸在水裡2個小時，這一步是為了去血水去腥味。2個小時後倒掉血水衝乾淨，把雞翅順著骨頭一分為二再次沖洗乾淨，控幹水分。控出水的雞翅加鹽 蠔油 料酒 生抽 糖 幾片生薑入冰箱醃製一晚上。
  • 步驟 2/8
    醃製好的雞翅倒出多餘的料汁後加上炸雞裹粉拌勻就可以下鍋炸或者煎了。
  • 步驟 3/8
    裹勻。
  • 步驟 4/8
    油鍋燒熱下鍋煎。
  • 步驟 5/8
    表皮呈金黃色翻面繼續煎。這個時候一面要煎2次，第一次煎快速定型表皮金黃，第二次小火慢煎使表皮酥脆而且保證雞翅裡面也是熟的。
  • 步驟 6/8
    像這個樣子。如果不知道熟沒熟就撕開看看唄。
  • 步驟 7/8
    煎好後將多餘的油倒出來，大火倒入煎好的雞翅然後迅速加入燒烤撒料翻炒兩下就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    出鍋撒點蔥花，完美。
釋出於 2020-05-20
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