Name: 菠蘿魔芋炒鴨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鴨 1/4只; 菠蘿 半個; 圓椒 1個; 尖椒 1個; 魔芋 250g; 姜 適量; 蒜 適量; 醬油 3匙; 蠔油 2匙; 料酒 2匙

菠蘿魔芋炒鴨

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ordinarily欣怡

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吃過菠蘿雞接著嘗一下菠蘿鴨，鴨肉沒雞肉嫩，但搭配酸甜的菠蘿燜一會肉會入味，做法和菠蘿雞一樣的，加了一些魔芋豆腐，吸收了鴨肉和菠蘿的湯汁，很有滋味。

時間:10-30分鐘

食材

鴨 1/4只

菠蘿半個

圓椒 1個

尖椒 1個

魔芋 250g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

所需食材。（菠蘿是當季容易買到）。
步驟 2/10

菠蘿去皮，取一半就夠了，辣椒、魔芋切塊，鴨肉砍小塊。
步驟 3/10

鴨肉需焯水，加薑片、料酒。
步驟 4/10

鴨肉燙熟撈起備用。
步驟 5/10

爆香蒜末，倒入鴨肉爆炒。
步驟 6/10

倒入菠蘿一起翻炒，加適量食鹽。
步驟 7/10

加半碗清水，燜兩分鐘，把菠蘿和鴨肉燜出味。
步驟 8/10

然後倒入魔芋、辣椒一起翻炒。
步驟 9/10

加入醬油、蠔油調味，大火收汁即可。
步驟 10/10

成品。

小貼士

菠蘿鴨，有菠蘿和鴨即可，其他配菜可以不加。

釋出於 2020-06-24

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