椒麻小麻花
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椒麻小麻花這道菜，可以直接吃，口感生脆，也可以下水煮來吃，燙火鍋，口感更佳。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
麵粉中加入少許鹽、酵母粉、小蘇打、花椒粉、十三香，溫水攪拌，成團，放入溫水盆裡發酵至麵粉出現蜂窩孔狀（溫度70）。 -
步驟 2/7
30分鐘後，切成條，抹上熟菜籽油，靜置10分鐘（注意觀察麵條有蜂窩狀的小孔哦）。
-
步驟 3/7
開始搓麻花了，將麵條撐長，對摺。
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步驟 4/7
再次對摺，將收尾的兩頭，扣在麵條裡，造型更漂亮。
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步驟 5/7
中火上鍋炸，一面顏色變成上圖顏色，翻面炸。
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步驟 6/7
顏色如上圖時，改小火慢炸。
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步驟 7/7
椒香酥脆的小麻花做好啦。
小貼士
中火到小火，火力不能太大，否則容易炸焦哦。
釋出於 2020-09-23
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