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果味香酥小麻花
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安琪詩雁批

小麻花既可做小零食，也可給小朋友們做小點心，果味小麻花香酥可口、可甜可鹹。還等什麼？快來親手試試吧！

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
雞蛋 4顆
牛奶 1盒
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
食用油 適量
鮮水果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備西瓜和牛奶加冰糖榨汁 。 榨好果汁準備活面。
  • 步驟 2/10
    麵粉一半用食用油加雞蛋和，一半用榨好的果汁和，和好將兩種揉到一起，如圖，餳十五分鐘揉一次，反覆三次(這樣口感更佳)。
  • 步驟 3/10
    第三次餳好後面團表面光滑且有韌性。
  • 步驟 4/10
    將餳好的麵糰一切兩半用手從中間向外擀搓成長條，直經四到五釐米。 細長條對摺兩手反方向擰，擰緊後再對摺，麵條自己會纏一起，像搓麻繩。 一根小麻花做好放一邊待都做好一起下鍋炸。
  • 步驟 5/10
    將長條切成或揪成六釐米的短段兒。
  • 步驟 6/10
    將一個個短段兒再揉搓成小拇指粗細的長條。
  • 步驟 7/10
    細長條對摺兩手反方向擰，擰緊後再對摺，麵條自己會纏一起，像搓麻繩。
  • 步驟 8/10
    一根小麻花做好放一邊待都做好一起下鍋炸。
  • 步驟 9/10
    都做好了，鍋內多放些油，待油溫達到五成熱放麻花下鍋，小火慢炸至麻花變成深黃色，則由裡到外的酥脆；如喜歡吃外酥裡軟的就炸至金黃色出鍋，但一定都是小火慢炸。
  • 步驟 10/10
    小麻花炸好了，你也快試試吧！自制的小麻花吃起來也是特別的美味哦！
小貼士

1、面一定是一半油一半果汁加牛奶；

2、麵糰一定是三揉三餳；

3、麻花條搓得越細越容易熟口感好；

4、一定小火慢炸。

釋出於 2022-11-29
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